今回の旅の目的地、馬肉郷土料理の専門店「けんぞう」。
店内では、人情味溢れる笑顔が旅人を暖かく迎えてくれる。
「醤油に、一味でピリッと辛さを足すだけ」店主に教わった通な食べ方で、馬刺しをいただく。
コクとうまみが際立つその味わいに、鮮度の確かさを実感。